一种豆瓣酱的生产方法
- 专利权人:
- 新沂市龙缘酒业有限公司
- 发明人:
- 孙顺成,张亮节
- 申请号：
- CN201110117325.4
- 公开号：
- CN102771753A
- 申请日:
- 2011.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆瓣酱的生产方法，本发明属于调味品领域。产品以优质东北产非转基因高蛋白大豆、优质65麦粉、粗粒加碘盐、水为原料，经煮豆、拌面、发酵、装缸加盐水、日常管理等工序制得豆瓣酱，该豆瓣酱含有氨基酸(尤其富含赖氨酸)、多种微量元素、维生素、糖类、铁等多种人体必需成分，是一种绿色调味品，也是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
