肉丝豆瓣酱的生产方法
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201210463416.8
- 公开号：
- CN103815386A
- 申请日:
- 2012.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 肉丝豆瓣酱的生产方法，属豆瓣酱生产领域，它能有效的解决一般的豆瓣酱的味道比较单一，缺少一种鸡肉的味道的缺点。将1公斤鸡肉准备好，然后放入水中清洗3遍后用刀切成肉丝，然后将3公斤菜油倒入锅中烧开，并将准备好的鸡肉丝倒入锅中炸熟，然后起锅备用；将5公斤豆瓣清洗干净后倒入锅中，然后加入适量的水后煮熟，将煮熟的豆瓣倒入米筛中沥干水分，并在豆瓣的表面上均匀的撒上一层面粉，然后放入到室内保存7天；将准备好的豆瓣和鸡肉丝倒入水缸中，然后加入100克食盐、500克味精、100克辣椒粉、20克花椒、50克香料后用手搅拌均匀，然后装入玻璃瓶中即可，每瓶装350克。主要用于生产肉丝豆瓣酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
