一种海枣沙果醋的酿造工艺
- 专利权人:
- 柴华
- 发明人:
- 柴华,王卫华
- 申请号：
- CN201610399810.8
- 公开号：
- CN105950427A
- 申请日:
- 2016.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种海枣沙果醋的酿造工艺，所述的海枣沙果醋是以新鲜、成熟的海枣、沙果为主要原料，通过经过原料处理、灭菌、酶解、加糖、低温酒精发酵、醋酸发酵、过滤、均质、灭菌、罐装等步骤酿造而成。本发明酿造的海枣沙果醋在营养价值、内在成分、口感等方面均优于以粮食为原料酿造的食用醋，它既保持了海枣、沙果原有的风味，酸甜可口、品质高档、营养丰富，又提高了海枣、沙果的营养价值和经济价值，丰富了海枣、沙果的产品种类，具有消食除痰、补中益气、镇咳补虚解暑除烦、化痰散结的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
