一种玉竹螃蟹椰枣果醋的酿制方法
- 专利权人:
- 安徽联喆玉竹有限公司
- 发明人:
- 刘海燕,何淑芳
- 申请号：
- CN201610026356.1
- 公开号：
- CN105420069A
- 申请日:
- 2016.01.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉竹螃蟹椰枣果醋的酿制方法，采用新鲜椰枣和玉竹为原料，通过原料预处理、调整糖度酸度、发酵、混合、勾兑、醋酸发酵、陈酿、过滤、调配、包装，制备成果醋。添加了白花龙胆、白僵蚕、葶苈子、桃儿七、猫屎瓜、螃蟹甲、黄芪、小檗皮、胡桃仁、山药、红冬蛇菰、阿胶、甘草等中药材成分，充分利用了椰枣和玉竹的营养价值，所用原料与所添加中药成分协同增效，使得本发明的果醋不仅具有原料的既有营养成份，更具有润肺化痰、止咳生津之保健功效，有利于人体健康，而且制备方法科学、易行，可操作性强，成品果醋呈金棕或浅棕色，口感醇厚、酸甜，口味悠长，醋香果香并存，具有显著的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
