一种大蒜的加工方法
- 专利权人:
- 丽江建红绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 高飞,高建红
- 申请号：
- CN201510252674.5
- 公开号：
- CN104905186A
- 申请日:
- 2015.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曾少丽
- 摘要：
- 本发明涉及一种大蒜的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：(1)取新鲜大蒜，撒茶盐拌匀，腌制5～7天，每12～20小时翻动一次；然后再加入混合糖拌匀，腌制2～10小时，得腌制蒜；(2)将上述腌制蒜加入醋液，在温度为1～10℃的条件下，保存5～6个月，随后在包装前5～7天加入矫味调料，即得。本发明的优点是：该加工方法所得大蒜具有抗疲劳、促消化、预防衰老、杀菌、促进代谢、排毒养颜之功效，口感佳，味道清香；且不添加任何防腐剂和食品添加剂，长期食用，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
