一种大蒜制品的加工方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,张奎昌
- 申请号：
- CN201210249529.8
- 公开号：
- CN102742802B
- 申请日:
- 2012.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种脱臭干制大蒜的加工方法，同时还涉及一种将脱臭干制大蒜制备成黑大蒜的加工方法，脱臭干制大蒜是通过烘制达到脱臭和干制，克服了鲜蒜久贮易生芽、失水萎缩、霉烂、不宜久贮的缺陷，拓宽了大蒜的加工和食用方法；本发明提供一种黑大蒜的加工方法，是经浸泡、蒸煮、发酵、干燥工艺制成，省工省时，节约成本、生产效率高，废品率低，制成的黑大蒜成品食用效果好，为人们食用大蒜的方便性和随意性提供了可供选择的佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
