一种大蒜泥的加工方法及其制品
- 专利权人:
- 郭瑞刚
- 发明人:
- 郭瑞刚
- 申请号：
- CN98110148.8
- 公开号：
- CN1196194A
- 申请日:
- 1998.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种大蒜泥的加工方法及其制品,属于调味品,是将剥去内衣的大蒜脱除10—100%(重量)的水分,然后在0—8kg/cm2压力条件下的食用醋中浸泡,再将经过浸入食用醋的大蒜或将脱除40—100%(重量)的水分的大蒜加入食用醋,通过研磨制成大蒜泥,最后进行封装。浸泡在10—－15℃温度中进行,浸泡的时间随压力增高而减少。该方法具有工艺简单、产率高的特点,该产品具有保留大蒜全部营养成分、脱臭彻底、长期存放不霉烂变味和食用方便的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
