一种速冻熟制菜肴糯米蒸肉的加工方法
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201710813240.7
- 公开号：
- CN107439966A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种速冻熟制菜肴糯米蒸肉的加工方法，可实现速冻熟制菜糯米蒸肉的工业化批量生产，且缩短传统速冻熟制菜肴的加工工艺，降低生产能耗。包括以下步骤：1)糯米选择与预处理；2)猪肉选择与预处理；3)猪肉分切；4)腌制调料的配置；5)猪肉的滚揉腌制；6)包装；7)制熟；8)冷却；9)速冻；10)装箱入库；11)检验。本发明口感好，按此工艺生产的糯米蒸肉色泽酱红，口感酥糯，猪肉中含有糯米的清香，糯米充分吸收猪肉的油汁，肥而不腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
