一种富多种功能因子水蜜桃花生复合风味酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 潘道东,吴振,曾小群,郭宇星
- 申请号：
- CN201910554305.X
- 公开号：
- CN110393218A
- 申请日:
- 2019.25.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富多种功能因子水蜜桃花生复合风味酸奶及其制备方法,特点是将花生发芽富集功能因子、花生乳制备、猕猴桃叶和火龙果果皮复合提取液制备、水蜜桃果汁的制备、配料,再添加乳酸菌发酵,得到一种含白黎芦醇、γ‑氨基丁酸、有机硒、酚类物质、甜菜苷类色素、叶绿素、维生素C和多糖等功能因子的水蜜桃花生复合风味酸奶,优点是不仅风味独特、营养丰富,而且具有抗氧化和免疫调节功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
