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一种高产γ-氨基丁酸的菌株及其制备富γ-氨基丁酸果汁的应用
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 胡卓炎,王东伟,赵雷,王凯
- 申请号：
- CN202010037812.9
- 公开号：
- CN111117926A
- 申请日:
- 2020.14.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高产γ‑氨基丁酸的菌株及其制备富γ‑氨基丁酸果汁的应用。所述菌株为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HU‑C2W,该菌株于2019年12月14日保藏于广东省微生物菌种保藏中心,保藏号GDMCC NO.60933,保藏地址广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。本发明分离筛选得到一种高产γ‑氨基丁酸的植物乳杆菌HU‑C2W,并将其应用于发酵制备富含γ‑氨基丁酸的果汁。本发明发酵后所得果汁与原果汁比较,γ‑氨基丁酸含量增加了50.0%,果汁含糖量降低了27.4%,显著提高果汁营养价值,并使得风味更突出,为果汁加工提供了一个新工艺,丰富了乳酸发酵果汁饮料的品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
