一种复合乳酸菌发酵花生乳及其制备方法
- 专利权人:
- 辽宁兴坤饮品有限公司
- 发明人:
- 宋太坤,李晓琴,李巍,郭晨,佟晓芳,李东刚,陈成,陈丹
- 申请号：
- CN201410679728.1
- 公开号：
- CN104351339A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合乳酸菌发酵花生乳及其制备方法。本发明的产品采用这样的方法来制备的：以副干酪乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳亚种为出发菌株，经扩大培养、粉末冻干菌种制备、复合乳酸菌直投式发酵剂的复配，获得复合乳酸菌直投式发酵剂。然后将花生经烘烤、加水制浆、加糖配料、均质、超高温瞬时杀菌、接种复合乳酸菌直投式发酵剂发酵、均质、灌装而制成的富含活性乳酸菌、功能性小分子蛋白肽、更容易被肠道吸收、饮用后具有调节免疫、延缓衰老、降血压、抗过敏等多种功能的复合乳酸菌发酵花生乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
