樱桃果酱制备工艺
- 专利权人:
- 周传银
- 发明人:
- 周传银
- 申请号：
- CN200910264288.2
- 公开号：
- CN102113641A
- 申请日:
- 2009.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种樱桃果酱制备工艺，属于果品加工技术领域。一种樱桃果酱制备工艺，以樱桃为主要原料，包括原料选择、原料处理、修整、绞碎、配料、加热浓缩、装罐、密封、冷却、擦罐入库等步骤，所制果酱保存了一定的酸味度，具有良好风味，无焦糊及其它异味，酱体为红褐色或琥珀色、均匀一致呈胶粘状，置于水面上可徐徐流散，不分泌汁液；工艺流程安全卫生、便于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
