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一种烤香猪的生产方法
- 专利权人:
- 广西巴马百岁寿星健康长寿产业有限公司
- 发明人:
- 陈辉君,伍小红,陈友培,陈清云
- 申请号：
- CN201410133977.0
- 公开号：
- CN103876167A
- 申请日:
- 2014.04.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种烤香猪的生产方法，包括如下步骤：（1）取香猪胴体；（2）加入调料与步骤（1）中的香猪拌匀后腌制，腌制温度为5℃～10℃，腌制时间为15～20小时；（3）将步骤（2）中腌制好的香猪挂在架子上晾干，在晾干的香猪表皮刷上一层酱油，待干；（4）将步骤（3）中刷好酱油的香猪，挂在烘烤炉内，入炉开始烘烤后2～3小时温度达到70℃～80℃，保持此温度烘烤4～5个小时，开始降温，温度保持50℃～60℃条件下60～70小时，烘烤完成后，取出香猪冷却；（5）将步骤（4）中冷却后的香猪进行包装。这种生产工艺方法生产的烤香猪口感好、肉质鲜美、风味俱佳、操作简便，适合市场上大批量生产推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
