一种预包装药膳鸡的制备方法
- 专利权人:
- 沾益县贵火卢食品厂;云南省高原特色农业产业研究院
- 发明人:
- 李姜嵘,黄启超,李坤龙,宋爽,葛长荣,廖国周
- 申请号：
- CN201410755143.3
- 公开号：
- CN104783198A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预包装药膳鸡的制备方法，取阉母鸡后腿肉和胸脯肉分割清洗后，添加人参粉、熟地粉和特定配方的调味料后进行真空滚揉腌制，然后放入容器三中煮制，煮制完毕后捞出进行真空包装，再将煮制后料水内残渣捞净后继续煮制浓缩，得到的浓缩汤包装得到汤料包，将真空包装后鸡肉和汤料包高温高压灭菌后制得预包装药膳鸡。本发明工艺独特，通过煮制使鸡肉充分入味，同时保留汤料包，使本发明风味更佳，采用的预包装和高温灭菌工艺，能够大幅提高本发明产品的保质期，并且方便运输、销售，有利于“预包装药膳鸡”这种传统温补美食能够广泛推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
