一种盐焗鸡的制备方法
- 专利权人:
- 吴耀琼
- 发明人:
- 吴耀琼,张沛聪
- 申请号：
- CN201310722807.1
- 公开号：
- CN103750375A
- 申请日:
- 2013.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，一种盐焗鸡的制备方法，包括如下步骤：原料鸡拣选、清洗，将清洗干净的生鸡原料在温度为0-4℃条件下真空状态下进行鸡肉的腌制，微波加热的同时进行杀菌，真空包装，制得盐焗鸡产品。采用低温真空条件下进行腌制，减少了微生物生长和繁殖，提高盐焗鸡的食品的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
