一种豆腐乳的制作方法
- 专利权人:
- 曾吉琴
- 发明人:
- 曾吉琴
- 申请号：
- CN201410739481.8
- 公开号：
- CN104430927A
- 申请日:
- 2014.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐乳的制作方法，包括以下步骤：选料；豆腐晾晒；切块，5-7天发酵；将经发酵的豆腐放入酒中，过酒拿出后均匀涂抹按比例混合的食盐、花椒、茴香及八角；放入瓦缸中，密封腌制15-20天后，加酒，继续密封15-20天即可。本发明所提供的豆腐乳制作方法，未使用任何添加剂及防腐剂，却在室温下可保持有效期2年不变质，具有健康美味、口味独特、安全无添加的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
