一种野蕨菜黑豆腐乳及其制作方法
- 专利权人:
- 郎溪县睿智生产力促进中心有限公司
- 发明人:
- 舒双平
- 申请号：
- CN201510534284.7
- 公开号：
- CN105145860A
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 本发明公开了一种野蕨菜黑豆腐乳及其制作方法，涉及豆制品加工技术领域，由如下重量份数的原料制作而成：黑豆850-900份、山药45-50份、葛根30-35份、蛋清15-20份、野蕨菜12-16份、竹笋8-11份、板栗10-15份、莲子6-8份、苹果18-22份、草莓15-20份、木瓜10-15份、葡萄8-12份、食用碱6-10份、调味料12-15份。本发明以黑豆为主要原料，添加山药、葛根和野蕨菜等蔬果，制得营养价值丰富、味道鲜美、口感醇厚、质地细腻的黑豆腐乳；并采用植物提取液作为卤水，避免因使用含化学成分的卤水而存在的食用安全隐患问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
