一种无沉淀植物蛋白饮料的制备方法
- 专利权人:
- 海口椰彩食品有限公司
- 发明人:
- 谢少河,陈吉生,毕晓马,容贤华,林少群
- 申请号：
- CN201610729639.2
- 公开号：
- CN106359624A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无沉淀植物蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤：加入碳酸氢钠溶液与原料果仁浸泡；浸泡过的原料果仁加入去离子水研磨制浆；过滤；进行离心分离；加入甜味剂、乳化剂、稳定剂混合复配；第一次均质；第二次均质；一次杀菌；二次杀菌；灌装封口，本发明加工过程中所得到蛋白原浆的粒度更细，自然稳定性更好，不发生脂肪上浮和蛋白质沉淀，制得饮料感观好、口感更加纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
