一种不添加防腐剂的青梅蜜饯生产工艺
- 专利权人:
- 杭州辽大食品有限公司
- 发明人:
- 童云尧
- 申请号：
- CN201510134796.4
- 公开号：
- CN106135611A
- 申请日:
- 2015.03.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种不添加防腐剂的青梅蜜饯生产工艺，包括以下步骤：S1：选料，包括选取青梅、对青梅进行原料摊盘、清洗、除杂和盐渍，形成盐渍梅；S2：浸泡脱盐，形成脱盐梅；S3：调味加工，对脱盐梅的味道进行调节；经过S2步骤和S3步骤的调节，将脱盐梅的盐度控制在7%-14%之间，将脱盐梅的酸度控制在5%-10%之间；S4：成形，对调味后的产品进行外形上的加工；S5：检测，对成型后的青梅蜜饯进行质量检测。本发明的目的在于提供一种不额外添加防腐剂且能够具有长保质期，口感优良的青梅蜜饯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
