一种用作月饼馅料的茶粉加工方法
- 专利权人:
- 贵州阳春白雪茶业有限公司
- 发明人:
- 田茂盛,何海,佘丽
- 申请号：
- CN201910906818.2
- 公开号：
- CN110558405A
- 申请日:
- 2019.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本方案公开了食品加工技术领域的一种用作月饼馅料的茶粉加工方法,准备沸水,加入糖搅拌溶化得到糖水;准备干燥的成品茶叶,将糖水冲入茶叶中,茶叶泡至展开,得到糖水与茶叶的混合物;糖和茶叶的重量比为1:3~5;混合物进行隔水炖煮,时间为40~60min;隔水炖煮后的混合物冷却后,置于2~6℃条件下冷藏3~5天;冷藏后真空浓缩至成品茶叶干重的3~4倍;最后再干燥粉碎。采用本方案制备的茶粉,用于月饼的馅料,在食用时无颗粒感,茶叶的涩味减弱,适口性提升,还可达到清油解腻、助消化的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
