一种冷冻鳕鱼片加工方法
- 专利权人:
- 南京大地冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 陈大弟
- 申请号：
- CN201510265133.6
- 公开号：
- CN106259820A
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻鳕鱼片加工方法，包括如下步骤：加工前对车间和人员进行臭氧消毒；通过解冻板对冷冻鳕鱼原料进行解冻；将解冻原料冲洗并浸泡消毒；将消毒后的鳕鱼逐条进行去皮、开片、修整、挑刺修补和灯检；将鱼片漂洗，沥水的同时用紫外线照射消毒；称重；速冻和冷藏。与现有技术相比，本发明的冷冻鳕鱼片加工方法，解冻块，除菌效果高，成品品质高，适用于冷冻鳕鱼片的批量加工，实用性强，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
