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一种冷冻鳕鱼片加工方法
专利权人:
南京大地冷冻食品有限公司
发明人:
陈大弟
申请号:
CN201510265133.6
公开号:
CN106259820A
申请日:
2015.05.22
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种冷冻鳕鱼片加工方法,包括如下步骤:加工前对车间和人员进行臭氧消毒;通过解冻板对冷冻鳕鱼原料进行解冻;将解冻原料冲洗并浸泡消毒;将消毒后的鳕鱼逐条进行去皮、开片、修整、挑刺修补和灯检;将鱼片漂洗,沥水的同时用紫外线照射消毒;称重;速冻和冷藏。与现有技术相比,本发明的冷冻鳕鱼片加工方法,解冻块,除菌效果高,成品品质高,适用于冷冻鳕鱼片的批量加工,实用性强,易于推广。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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