一种银鱼的冷冻加工方法
- 专利权人:
- 南京大地冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 陈大弟
- 申请号：
- CN201510265165.6
- 公开号：
- CN106261055A
- 申请日:
- 2015.05.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种银鱼的冷冻加工方法，包括如下步骤：选择优质新鲜银鱼；将原料鱼漂洗除杂质，按鱼体长度分类装盛；漂洗后的银鱼放入底部有漏水孔的容器内沥水；沥过水的银鱼按不同规格称量装袋；将银鱼排放整齐，正面向下顺序放入冻盘；装盒后立刻送入库温-25℃以下的冷库，将银鱼冻结；将冻结后的银鱼包装后置于-18℃的冷藏库中冷藏。与现有技术相比，本发明选择优质原料鱼，并将原料鱼根据鱼体长度分类盛装，根据不同大小的鱼体合理设定不同的冷冻时间，提高加工效率。整个加工过程中水温和室温环境较低，有效防止加工过程中鱼体变质，最终能够得到品质新鲜，色泽正常，无异味，体型完整，解冻后不低于规定重量的高品质银鱼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
