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一种油炸鳟鱼片的方法
- 专利权人:
- 永靖县发祥渔业有限责任公司
- 发明人:
- 苏玲,李玉良
- 申请号：
- CN201610655642.4
- 公开号：
- CN106261996A
- 申请日:
- 2016.08.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种油炸鳟鱼片的方法，针对鳟鱼鲜鱼储运难，常温下腐烂变质快，容易离刺，产品远销难，食用不方便的困境下提出的，旨在提供一种携带方便、食用方便、口味鲜美、营养丰富、保质期长的旅游休闲食品。本发明的产品不添加任何食品添加剂和防腐剂，使油炸鱼片保持鳟鱼固有的香味和品质，使鳟鱼营养成分免遭破坏，尽最大限度的予以保留。本发明在切片时，每片厚度为8‑12mm为宜，切片过厚，短时间内不易炸透，也不易入味，切片太薄，油炸时容易炸焦。本发明在油炸时，油温控制在240‑‑250℃，油炸时间1min‑‑1.2min为宜，这样炸出的鱼片外脆内嫩，色泽金黄，口感酥软，香味四溢。本发明的制备工艺方法简单合理，操作性强，适合工厂化生产，开发潜力巨大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
