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一种秋刀鱼的蒲烧加工方法
- 专利权人:
- 蓬莱汇洋食品有限公司
- 发明人:
- 闫春光,周国英,孙盛娟,牟伟丽,丁梅香,张世广,于丽梅,林海燕,庞雪威,李建利
- 申请号：
- CN201710839249.5
- 公开号：
- CN107509912A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种秋刀鱼的蒲烧加工方法。本发明对秋刀鱼进行清洗和浸泡入味,并且保证所有操作在15℃以下条件进行,防止微生物的繁殖和秋刀鱼腐烂变质,有利于保证食品安全;另一方面,使原料中营养成份最大限度的保存下来,同时较好的维持了原有的形状、保存了食品的原有品质,保证秋刀鱼的新鲜味美,确保产品的质量和口感。本发明所制得的秋刀鱼能够完整保持其原有的营养价值,不添加色素、防腐剂等化学添加剂,调味液很好地降低秋刀鱼的腥味,泡制好的秋刀鱼通过烤制,并涂刷调味酱,短时间即可食用,具备味美、外形漂亮、营养丰富、食用方便等优点,口感较佳,老少皆宜,满足了快节奏生活的要求和营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
