一种超声波辅助解冻鲤鱼的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 孔保华,孙钦秀,张欢,杜洪振,夏秀芳
- 申请号：
- CN201810384662.1
- 公开号：
- CN108719440A
- 申请日:
- 2018.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品保鲜领域,公开了一种超声波辅助解冻鲤鱼的方法,包括以下步骤:(1)制备冷冻鲤鱼肉块;(2)将冷冻鲤鱼块放入装满水的超声波辅助冷冻柜中,温度设置为25℃,分别用不同超声功率(0~500W)对样品进行解冻;(3)当样品中心温度达到4℃时,将样品取出,放入4℃冰柜。本发明缩短了解冻时间,避免了传统解冻时间较长,品质损失较大的弊端,根本上保证了解冻鲤鱼鱼肉的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
