一种判断虾仁真空冷冻干燥程度的方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 王宏海,刘达
- 申请号：
- CN201510181839.4
- 公开号：
- CN104764697B
- 申请日:
- 2015.04.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种判断虾仁真空冷冻干燥程度的方法,其按如下步骤:一、原料虾或原料虾仁,经过前序处理后,进入真空冷冻干燥设备进行真空冷冻干燥工序;二、将真空冷冻干燥的虾仁,利用色差仪测定虾仁体表a、b值,通过以下公式计算体表彩度变化值:c为虾仁体表彩度变化值,a、b为色差仪测定的虾仁体表色值;三、通过步骤二得到虾仁彩度变化c值后,当c值达到或超过15时,真空冷冻干燥工序结束。本发明判断虾仁真空冷冻干燥程度的方法,其能够解决虾仁真空冷冻干燥过程中,终点难判断、人为因素影响大的问题,其通过色度检测方式简单、方便、快速。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
