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红薯营养粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 自然味(重庆)农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈霞,吴小珊
- 申请号：
- CN201610652131.7
- 公开号：
- CN106262770A
- 申请日:
- 2016.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种红薯营养粉丝及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)选料；(2)清洗；(3)削皮；(4)制浆：将削皮后的红薯进行挤压破碎，削皮后的红薯进行挤压破碎的速率为10‑100kg/min，挤压破碎过程中以速率为20‑200kg/min加入护色液，过60‑100目筛，得到红薯原浆；(5)初分离；(6)精滤；(7)再分离；(8)制备红薯营养粉丝。本发明公开了一种红薯营养粉丝及其制备方法，以非转基因红薯为原料，经选料、清洗、削皮、制浆、初分离、精滤、再分离制得。与现有技术相比，本发明的制浆工艺是利用护色液进行酶解、护色保鲜，具有快速、高效、无异物加入和能有效保护生物活性成分的优点，更有利于人体吸收，营养保健价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
