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一种速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法
- 专利权人:
- 成都非常有食品科技有限公司
- 发明人:
- 孙然然,吴雨,姚伟伟,杨川辉,尹家豪
- 申请号：
- CN202010143865.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.04.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法,涉及食品加工领域,提供了一种具有一定特征风味、口感嫩滑且富有营养保健作用的速冻调理仔姜牛肉粒及其加工方法,按照重量组份包括以下原料:牛针扒90~120份、植物油5~10份、仔姜3~5份、马铃薯淀粉1~2份、食盐1~1.4份、白砂糖0.8~1份、味精0.4~0.6份、牛肉粉0.4~0.6份、复合磷酸盐0.3~0.5份、植物蛋白酶0.1~0.2份、柠檬酸钠0.1~0.2份、葡萄糖酸‑δ‑内酯0.1~0.15份、异抗坏血酸钠0.1~0.12份、复合香辛料0.4~0.6份、海藻糖0.2~0.4份、阿魏菇多糖0.1~0.3份、和冰水20~30份,本发明制备方法工艺稳定,满足了人们对食物天然、安全、营养、保健及口味个性化的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
