一种低胆固醇牛排及其制作方法
- 专利权人:
- 厦门益和丰食品有限公司
- 发明人:
- 骆智毅
- 申请号：
- CN202010224317.9
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.26.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低胆固醇牛排及其制作方法,该牛排按质量份由70~90份牛肉和10~30份腌制溶液组成;所述牛肉为厚度1~4cm的切片;所述腌制溶液按质量份包括风味腌料15‑25份,食用盐2‑4份,红葡萄酒10‑20份,海藻酸钠1‑2份,味精2‑4份,大豆蛋白10‑20份,酱油3‑4份、小苏打1‑2份、海藻糖1‑2份、洋葱粉2‑4份、黑蒜泥2‑4份、柠檬汁0.5‑1份,焦磷酸钠0.1‑0.2份、大豆油4‑8份、木瓜粉0.1‑0.2份,变性淀粉5‑10份和水30‑45份;其中,所述黑蒜泥采用发酵后的独头蒜制备而成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
