牛肉干的制作方法
- 专利权人:
- 奈曼旗大汗食品有限公司
- 发明人:
- 周大磊
- 申请号：
- CN201510543069.3
- 公开号：
- CN106473002A
- 申请日:
- 2015.08.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种牛肉干的制作方法，包括选鲜肉、去除筋膜、切细条、拌料滚揉、风干、烤制、冷却、二次灭菌烘干等步骤。本发明采用米龙牛肉制作，外观肉块大，纤维丝向里，修整方便没有结缔组织和网状脂肪组织；腌制时间短入味快，风干时间也缩短3‑5个小时，烤制过程中不变形，口感香；而且每一条产品都能手撕出牛肉的纤维丝，且形状细如发丝，不塞牙。无论是直接入口还是手撕着吃都能满足广大消费者的需求，既能补充丰富的营养又能增加乐趣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
