一种茶酒牛肉干及其制作方法
- 专利权人:
- 铜仁学院
- 发明人:
- 李丽
- 申请号：
- CN202010728434.9
- 公开号：
- CN111802591A
- 申请日:
- 2020.07.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶酒牛肉干及其制作方法，包括如下重量比的成分：茶酒14‑16、牛肉干280‑320、食盐5‑7、白糖1.4‑1.6、生粉2.5‑3.5、味精1.4‑1.6、花椒2.5‑3.5、辣椒面8‑10、香油2.5‑3.5和酱油5.5‑6.5；茶酒牛肉干的制作方法为：制作茶酒，牛肉切片，将茶酒和切片牛肉混合辅料进行腌制，对腌制后的牛肉进行微波熟制，对熟制后的牛肉进行烘干，真空包装。采用本发明的配方制得的茶酒味牛肉干，具有特殊的茶酒风味，回味浓郁，丰富了肉干种类；采用微波熟制的方式，减少了烘箱干制时间，从而缩减了肉干的制作时间，也让肉干质地较为柔软，避免了普通肉干不易咀嚼的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
