营养火锅调味料剂及其制备方法
- 专利权人:
- 太湖县宇翔食品有限公司
- 发明人:
- 吴建民
- 申请号：
- CN201910862216.1
- 公开号：
- CN110651984A
- 申请日:
- 2019.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种营养火锅调味料剂及其制备方法,按照重量份数计算,包括以下原料:对虾肉40~50份、荞麦粉20~25份、鳕鱼粉12~18份、金银花10~15份、菊花2~9份、山楂6~12份、桔皮4~8份、胡萝卜3~6份、复合鲜味剂2~5份及食用油7~14份。制备方法:1)对虾肉与荞麦粉双重发酵处理;2)鳕鱼粉酶处理;3)将金银花、菊花、山楂、桔皮及胡萝卜炒制处理;4)将发酵液、酶解液、炒制物与余下的原料混合,干燥调整至固形物含量为65~75wt%,即可获得营养火锅调味料剂。该营养火锅调味料剂不仅解决了油腻较重与糊锅的问题,还营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
