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一种浓香复合调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 广西南宁市韩太食品有限责任公司
- 发明人:
- 李松阳,林跃华,董海龙
- 申请号：
- CN201911367675.9
- 公开号：
- CN111000197A
- 申请日:
- 2019.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种浓香复合调味料及其制备方法,属于调味品技术领域,由以下重量份的原料组成:草莓7‑10份、西红柿13‑17份、酶1‑3份、纯净水23‑36份、果酒酵母粉0.02‑0.05份、还原糖0.8‑1.2份、木犀草素0.05‑0.065份、迷迭香酸0.015‑0.03份、植物油2‑4份、复合风味肽3‑6份、甜菊糖苷0.01‑0.03份、白砂糖4‑8份、酿造酱油3‑5份、蒜0.4‑0.7份、甘草1‑3份、谷氨酸钠0.025‑0.04份、维生素E0.025‑0.04份;其制备方法:将草莓、西红柿粉碎发酵,加酶进行酶解,与其余原料混合反应,加入炒制香料中,浓缩灭菌分装。本发明制备的调味料,呈味丰富,其鲜香感增强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
