一种鲜味调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 广西南宁市韩太食品有限责任公司
- 发明人:
- 董海龙,林跃华,李松阳
- 申请号：
- CN201911383012.6
- 公开号：
- CN111000198A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜味调味料及其制备方法,属于调味料技术领域。所述调味料由以下重量份数的原料组成:鱼肉酶解物20‑25份、香菇提取物4‑5份、山药提取物7‑8份、海藻多糖5‑8份、木糖7‑10份、党参0.3‑0.7份、甘草0.6‑0.8份、郁李仁0.1‑0.2份、山银花0.3‑0.5份、苍术0.1‑0.15份、盐5‑6份、植物油7‑9份、姜3‑5份、蒜3‑5份;制备方法:将酶解物及提取物混合与海藻多糖、木糖反应,加热植物油炒姜、蒜和盐与上述物料、中药混合,灭菌即得。本发明的调味料具有安全健康、绿色营养的优势,可以增香调味,口感醇厚,风味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
