一种卤食鸭头及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽卫食园肉类食品有限公司
- 发明人:
- 王志强
- 申请号：
- CN201610693588.2
- 公开号：
- CN106307129A
- 申请日:
- 2016.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种卤食鸭头及其制作方法，涉及卤食食品加工领域，采用以下方法制备而成：清洗鸭头、熬制配汤、滚揉鸭头、油炸鸭头、装盘蒸煮、鸭头入味、冷却封装。本发明通过多道工艺对鸭头进行处理和加工，在每道程序中都严格控制各配料的用料和添加时机，通过科学的配比计算使得鸭头在经过各配料的调配后味道更加醇厚、营养丰富、口感爽脆，并且保存时间长、安全卫生，不仅增加了鸭头的食用方式也丰富了传统卤食鸭头的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
