一种鸭头的制作方法
- 专利权人:
- 江苏正业食品有限公司
- 发明人:
- 张维嵩,张东亮,朱永进,张雷,罗芳喜,姜红
- 申请号：
- CN201410599542.5
- 公开号：
- CN104382063A
- 申请日:
- 2014.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 华德明
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭头的制作方法，在制作过程中添加的胡萝卜、香菜根、薄荷叶和金线莲可以有效掩盖鸭头的腥味，性味平和不刺激，去腥的同时充分发挥鸭肉的清火作用；在煮制和调味过程中添加的人参茎叶、万寿菊和橘皮可为鸭头着色，高温制作过程中会逐渐渗透，和鸭肉中的氨基酸反应，使鸭头产品具有良好的色泽，并具保留纯正的自然风味。制作过程中不添加化学物质，保证产品天然绿色，同时各种对身体有益的配料充分发挥出鸭的食疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
