干锅鸭头及鸭系列产品的加工制作方法
- 专利权人:
- 王纳新
- 发明人:
- 王纳新
- 申请号：
- CN200610102197.5
- 公开号：
- CN1961752A
- 申请日:
- 2006.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 张明月
- 摘要：
- 本发明公开了一种干锅鸭头及鸭系列产品的加工制作方法，它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜；既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
