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一种富含α-乳白蛋白的乳清粉及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王彩云,王伟,石丹,闫序东,云战友,赵红霞,秦文林,王飞
- 申请号：
- CN201510477579.5
- 公开号：
- CN106417613A
- 申请日:
- 2015.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种富含α-乳白蛋白的乳清粉及其制备方法。所述方法包括如下步骤：用水溶解乳清蛋白粉得到料液，使用柠檬酸调节料液pH值至3.6-4.2，在50-60℃搅拌或静置0.5-2h，离心分离得到沉淀，在pH值为3.6-4.2的柠檬酸溶液中清洗沉淀，然后用pH值6.5-8.5的盐溶液溶解沉淀，得到富含α-乳白蛋白的乳清溶液，再加工得到所述富含α-乳白蛋白的乳清粉。该方法提取α-La效果较好，设备简单，投资低，运行成本也较低，基本不涉及三废，且可兼顾产品的纯度和产量，因此具有较强市场竞争力，可用于工业化富含α-La乳清粉的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
