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一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的薏米胡萝卜复合饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥康龄养生科技有限公司
- 发明人:
- 朱正娟
- 申请号：
- CN201510209125.X
- 公开号：
- CN104783286A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的薏米胡萝卜复合饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：胡萝卜80-90、果胶酶1-2、薏米10-12、红豆10-12、糖化酶0.5-0.6、淀粉酶0.4-0.6、葡萄糖酸钙1-2、植酸0.6-0.8、羧甲基淀粉钠0.2-0.4、乳酸菌1-2、安琪酵母1-2、适量的水。本发明薏米红豆胡萝卜复合饮料透明清亮，酸甜爽口，具有较好的感官品质。同时，在胡萝卜汁豆汁发酵液环境中加入了胡萝卜滤渣和豆渣制做的饺子式发酵体，一方面充分利用了胡萝卜渣和豆渣，另一方面简易有效的控制了发酵速度，在保证胡萝卜汁营养和风味的同时，满足了工业生产简易、节能环保的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
