一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的高钙海鲜胡萝卜复合饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥康龄养生科技有限公司
- 发明人:
- 朱正娟
- 申请号：
- CN201510208559.8
- 公开号：
- CN104757666A
- 申请日:
- 2015.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的高钙海鲜胡萝卜复合饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：胡萝卜100-120、海鲜骨粉20-30、全蛋粉10-15、食盐5-6、大豆油6-8、蜂蜜4-5、维生素2-3、蛋白酶1-2、乳酸菌1-2、葡聚糖1-2、适量的黄酒冰冻块以及适量的水。本发明通过海鲜骨粉配伍胡萝卜发酵，提高了胡萝卜汁的鲜味；同时，本发明通过携带饺子式发酵体的发酵液发酵制备，发酵温度和速度在简易的温度控制下得以实现，促进了海鲜风味物质的产生，丰富了制品的营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
