一种扣肉及其制作方法
- 专利权人:
- 陆川县龙祥食品有限公司
- 发明人:
- 黄锦龙
- 申请号：
- CN201610449971.3
- 公开号：
- CN105962097A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种扣肉及其制作方法，属于食品加工领域，所述扣肉原料组分主要为(以重量份计)：五花肉400‑600份，沙姜2‑5份，八角1‑3份，柠檬5‑10份，山楂5‑8份，陈皮5‑7份，芹菜20‑40份，香叶2‑5份，薄荷2‑5份，桦树茸2‑6份，玉米须2‑6份，豆腐乳10‑20份，料酒15‑25份，老抽4‑6份，蚝油4‑8份，食盐4‑8份，蒜头4‑6份，葱花5‑8份，水适量；制作方法为：取上述原料，再经五花肉处理、配制腌制液、腌制、炸制、切片、辅料预处理、拌辅料、装盘、蒸制等工序制备而成。本发明所提供的扣肉口味独特，吃后不易产生油腻感且有凉血健胃、清肠利便、健胃止呕等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
