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一种海洋鱼肽粉及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 常熟理工学院
- 发明人:
- 王立梅,沈芳,齐斌,朱益波
- 申请号：
- CN201410338332.0
- 公开号：
- CN104115989A
- 申请日:
- 2014.07.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鱼粉蛋白肽的制备方法，具体包括如下步骤：（1）以脱脂海洋鱼粉为原料，按料液重量体积比为1:5～12.5的量加入水溶解；（2）在温度115～130℃、压力0.75～1.75kg/cm2下蒸煮20～30分钟；冷却，得蒸煮液；（3）调整蒸煮液pH值至pH7.0～9.5；加入蛋白酶，控制蛋白酶与底物的质量浓度比为0.5～2.5%，在45～70℃下酶解，得酶解液；（4）将酶解液升温至90～95℃，灭活，加入活性炭，保温并不断搅拌，脱色脱腥，然后进入板框压滤机压滤，将澄清滤液浓缩，喷雾干燥，即得。按照本发明制备的鱼粉蛋白肽具备营养成分丰富，易消化、易吸收、增强免疫等生理功能，可显著提高海洋低值鱼类的营养价值和生物利用率。适用于各类营养和功能保健食品的配料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
