一种天然鱼类调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 烟台市南沪食品有限公司
- 发明人:
- 李广宇
- 申请号：
- CN201510144296.9
- 公开号：
- CN104824607A
- 申请日:
- 2015.03.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然鱼类调味料及其制备方法，以废弃鱼骨为原料，经过粉碎、加水搅拌，于高压釜中密闭加热、高压熬制鱼骨汤，向稀释的鱼骨汤中加入复合风味蛋白酶进行酶解，再灭酶制得鱼骨汤酶解液，鱼骨汤酶解液经离心浓缩后进行喷雾干燥，制得粉状天然鱼类调味料，达到以废弃鱼骨为原料制备天然鱼类调味料和增加废弃鱼骨副产品经济价值的效果。工艺简单，产品性能高，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
