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一种海参多肽的加工方法
- 专利权人:
- 山东省海洋水产研究所
- 发明人:
- 张健,王茂剑,高继庆,赵云苹,乔瑞光
- 申请号：
- CN201210465853.3
- 公开号：
- CN102907558A
- 申请日:
- 2012.11.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布了一种海参多肽的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A.预处理：鲜海参经清洗后打浆、均质，制得海参浆；B.酶解：不调pH值，加入木瓜蛋白酶与复合蛋白酶，与鲜海参自身含有的自溶酶构成多酶体系进行酶解后，加入风味蛋白酶继续酶解至酶解完成；C.分级：经普通过滤、微滤后，采用超滤分级结合梯度稀释对海参多肽酶解液进行分级；D.包装：干燥完成后采用防潮包装。本发明中的木瓜蛋白酶和复合蛋白酶在酶解体系中具有协同作用，增强酶解效果，整个酶解过程方便操作，利于大规模生产需要，同时提高分离效率，获得高纯度高品质的分级海参多肽，且无有机溶剂的加入，安全性高，为开发海参多肽提供了保障。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
