一种木瓜蛋白酶水解虾壳提取蛋白质、虾青素的方法
- 专利权人:
- 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司
- 发明人:
- 刘月伟
- 申请号：
- CN201511015447.7
- 公开号：
- CN105420326A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明提供一种木瓜蛋白酶水解虾壳提取蛋白质、虾青素的方法，将虾壳洗净捣碎加入蒸馏水、木瓜蛋白酶酶解，冰水浴冷却灭酶，过滤，滤液经喷雾干燥得水解蛋白粉；沉淀物中加入无水乙醇提取，过滤，将滤液旋蒸即得虾青素。本发明利用酶法脱蛋白，其化学试剂用量少，蛋白质回收容易，消除了产品的苦涩味和腥臭味，而且木瓜蛋白酶可选择性降解甲壳素的GIcNAc-GleN糖苷键,有利于虾青素的提取。利用此方法回收蛋白质、虾青素,可以实现对资源全面有效的利用，经济可行，污染小，可以产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
