一种利用木瓜蛋白酶水解虾壳提取虾青素的方法
- 专利权人:
- 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司
- 发明人:
- 刘月伟
- 申请号：
- CN201511017390.4
- 公开号：
- CN105503683A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明提供一种利用木瓜蛋白酶水解虾壳提取虾青素的方法，将虾壳洗净捣碎加入蒸馏水、木瓜蛋白酶酶解，冰水浴冷却灭酶，过滤，沉淀物中加入丙酮提取，过滤，将滤液旋蒸即得虾青素。本发明选用的木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能保持较高活性的蛋白酶，具有适应范围广、可操作性强、工艺优化简便等特点；而且木瓜蛋白酶可选择性降解甲壳素的GIcNAc-GleN糖苷键,有利于虾青素的提取，利用此方法回收虾青素,经济可行，污染小，可以产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
