一种具有保健功效的二次腌制咸鸭蛋的生产方法
- 专利权人:
- 合肥市福来多食品有限公司
- 发明人:
- 陈嗣玖
- 申请号：
- CN201710732891.3
- 公开号：
- CN107484978A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有保健功效的二次腌制咸鸭蛋的生产方法，本发明采用二次腌制的方法，第一次液体浸渍，高压作用于蛋壳表面，增加了蛋壳的通透性，同时控制在一定的温度范围，从而提高了有效成分向蛋内扩散的速率，可以缩短咸蛋成熟周期；第二次泥糊包裹，将有效成分完全包裹，白酒的作用下二次腌制，保证了咸鸭蛋醇厚丰富的口感；整个工艺采用的原料来源广泛，价格低廉，工艺便于操作，适合大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
