一种灰豆腐加工工艺
- 专利权人:
- 贵州京黔草生物科技有限公司
- 发明人:
- 韩丰,胡俊贤,王前霞,严贤楼,罗龙
- 申请号：
- CN201810503924.1
- 公开号：
- CN108669237A
- 申请日:
- 2018.05.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体公布了一种灰豆腐加工工艺,包括选料浸泡、磨浆、点豆腐花、制豆腐、沤制、炒制、晒干步骤,其中通过灰豆腐碾磨机对灰豆腐进行碾磨,使得豆浆和豆渣充分被碾磨,细度均匀,浓稠度好。本发明能够提高灰豆腐的弹性,使其膨胀后孔状均匀,增加咀嚼的韧性,富有鲜美的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
