一种绿豆营养豆腐的制备方法
- 专利权人:
- 陈强
- 发明人:
- 陈强
- 申请号：
- CN201610842137.0
- 公开号：
- CN107865107A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种绿豆营养豆腐的制备方法,精选优质绿豆与黄豆,绿豆与黄豆的配比为7:3;在常温下用2~3倍的凉白开水浸泡,冬天浸泡10~12小时,夏天浸泡8~10小时;按照每公斤豆子添加5公斤水的比例磨浆;用帆布袋子压浆,分离生豆浆和豆渣;把虑出的生豆浆倒入锅里煮沸,不盖锅盖,边煮边除去表面的泡沫;按豆子重量的2℅~3℅取盐卤固体,把盐卤固体1份用温开水3份调成卤水并过滤,当豆浆温度约80℃时、缓慢注入卤水同时用勺子轻轻搅匀,至豆浆出现玉米大小的豆腐花,盖上盖,静置约20分钟后;压水、切块、成型。本发有益效果是以绿豆为主要原料产生的豆腐外观鲜嫩,口感细腻,营养更加丰富,常温下保质期达到3至5天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
