一种天然荸荠果酱发酵乳的制备方法
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 顾瑞霞,瞿恒贤,孟茜,陈大卫,陈霞,黄玉军,印伯星,瓦云超
- 申请号：
- CN201611102257.3
- 公开号：
- CN106720328A
- 申请日:
- 2016.12.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型荸荠果酱发酵乳的制备方法，该方法是在发酵乳中添加荸荠果酱制备而成；所述的发酵乳采用经过处理的原料乳，接种乳酸菌发酵剂发酵制得，其发酵乳的酸度在70‑75°T之间，粘度3000‑5000cP。本发明制得的天然荸荠果酱发酵乳具有良好感官和流变特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
